扬州是世界运河文化之都，也是中国大运河申遗的牵头城市。《扬州运河谈》是一本从考古和文献视角深度解读扬州大运河文化的书籍，全书围绕大运河文化的历史进行回顾，从运河上的水利工程、漕运盐利、商业贸易、宗教信仰、饮食风物、文学艺术、市井生活，自然生态等诸多领域，多视角叙述了大运河文化产生、发展、演变的过程，全方位展示了大运河文化的源远流长、博大精深和丰富多彩。